Kuhana šunka:
Sastojci: 1 kg dimljene šunke u komadu (s kožom), 1 ploška gomolja celera, 2 žlice ulja, 2 lovorova lista, klinčići, 1,25 dl bijelog vina. Kožu šunke zarežite i špikujte klinčićima. Stavite je u zdjelu pa dolijte toliko hladne vode da bude skroz pokrivena.
Dodajte lovorov list, celer, ulje i vino. Kuhajte šunku oko sat vremena, izvadite je i pustite da se ohladi. Narežite je na fete i poslužite uz hren ili neki pikantni hladni umak. Vodu u kojoj se kuhala šunka nemojte bacati već je iskoristite za maneštru ili grah.
Ništa bez janjetine:
Sastojci: janjeći but (oko 2,5 kg), 100 ml maslinova ulja, lovorov list, ružmarin, sol, papar, 2 žlice Vegete, 2-3 mrkve, 1 poriluk, 1 glavica luka, 1 glavica češnjaka. Meso operite, posušite i natrljajte solju, paprom i Vegetom.
Stavite ga u pleh i prelijte vrućim uljem. Uz janjetinu stavite grančicu ružmarina i lovorov list te glavicu luka, češnjak, mrkvu i poriluk izrezane na prutiće. U pleh dolijte 100 ml vruće vode i sve dobro prekrijte folijom. Pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 2 sata.
Pred kraj pečenja foliju skinite kako bi janjetina poprimila lijepu boju. Meso prilokm pečenja polijevajte sokm od pečenja. Pečenu janjetinu narežite na komade, a sok od pečenja procijedite kroz sito. Poslužite uz kuhani mladi krumpir ili knedle od kruha.
Pikantna punjena pileća prsa
Sastojci: 2 veća pileća prsa, 5 dag suhe slanine, 2-3 mlada luka, list celera, 20 dag šampinjona, sol, papar, Vegeta, brašno, jaje i krušne mrvice za pohanje. Svaki odrezak zarežite tako da dobijete džep. Meso posolite, iznutra premažite Vegetom i napunite nadjevom. A za nadjev na ulju propržite kosanu slaninu i nasjeckani mladi luk, pa dodajte na listiće izrezane šampinjone i nasjeckani celer.
Svaki komad pričvrstite čačkalicom i uvaljajte u brašno, jaje i mrvice. Na ugrijanom ulju pecite pripremljeno meso na srednje jakoj vatri. Pazite da meso ne ostane sirovo. Uz meso poslužite rižu i salatu.
Jednostavna dvobojna bajadera
Sastojci: za smeđi fil: 2 dl vode, 300 g smeđeg šećera, pola margarina (125 g), 500 g mljevenog petit keksa; bijeli fil: 1 dl vode, 200 g smeđeg šećera, pola margarina (125 g), 200 g mlijeka u prahu, 100 g kokosa. Smeđi fil: 2 dl vode, 300 g šećera i pola margarina prokuhajte i u to dodajte 500 g keksa. Smjesu rasporedite po cijelom plehu. Bijeli fil: 1 dl vode, 200 g šećera i pola margarina prokuhajte, skinite s vatre i u to dodajte 200 grama mlijeka u prahu, promiješajte i potom dodajte 100 g kokosa. Kad se prohladi staviti preko smeđeg fila. Na to stavite čokoladnu glazuru. Kolač ostavite u hladnjaku da se stisne.
Juha od šparoga
Sastojci: mac šparoga, 60 g maslaca, 1 povrtna kocka, 2,5 dcl mlijeka, 1 žlica škrobnog brašna, 1 dcl vrhnja za kuhanje, sol, papar. Šparoge operemo, očistimo, narežemo na trećine i stavimo kuhati u vruću vodu koju smo začinili s 2 žličice soli i 1 žličicom šećera. Kuahamo oko 10-ak minuta.
Vrhove šparoga izvadimo i stavimo na stranu, a preostale šparoge izmiksamo sa štapnim mikserom. Dodamo maslac, mlijeko 1 povrtnu kocku i začinimo solju. U manjoj zdjelici pomiješamo malo vode od kuhanja, 1 žlicu škrobnog brašna i 1 dcl vrhnja za kuhanje te zajedno dodamo u juhu. Pustimo da zavri pa dodamo ohlađene i narezane šparoge, začinimo i kuhamo još malo da se šparoge ugriju. Pred sam kraj dodamo svježe kosani peršina.
Šnicle s vinom
Sastojci: pureći ili teleći odresci, krušne mrvice, sol, ulje, Vegeta, češnjak, peršin, bijelo vino. Istučemo šnicle, posolimo ih, uvaljamo u krušne mrvice i stavimo peći na ulje, u tavu. Nakon što lagano porumene, izvadimo ih i slažemo u vatrostalnu zdjelu. Stavljamo redom na njih vegetu, češnjak, peršin. Dodamo malo ulja u kojem su se pekle i sve zalijemo bijelim vinom. Poklopimo i stavimo na plinski štednjak da se peku dok potpuno ne omekšaju. Uz gotove šnicle kao prilog možete poslužiti krumpir i šparoge u maslinovom ulju
Prijem