Svinjski kotleti s krumpirom
Pripremite: 50 dag brašnastog krumpira, 2 glavice luka, 2 žlice svinjske masti, po žličicu soli, svježe mljevenog crnog papra i sušene majčine dušice, 1/4 l mesne juhe, 4 svinjska kotleta po 18 dag, 1 svežnjić peršina, 2 režnja češnjaka, 10 dag masnoga kiselog vrhnja.
Pećnicu zagrijte na 200 oC. Krumpir ogulite, operite i narežite na tanke ploške. Luk oljuštite i narežite na tanke kolutiće. Polovicu svinjske masti otopite u kalupu. Ploške krumpira i luk složite u slojevima. Svaki sloj posolite, popaprite i pospite majčinom dušicom. Mesnu juhu prelijte po krumpiru, kalup prekrijte aluminijskom folijom i stavite ga u pećnicu na 40 minuta. Kotlete operite, brižljivo obrišite, rubove na nekoliko mjesta urežite, zagrijte preostalu mast i na jakoj vatri pecite kotlete po 2 minute sa svake strane, posolite i popaprite. Peršin operite i nasjeckajte. Češnjak ogulite, protisnite, pomiješajte s vrhnjem i peršinom, te začinite solju i paprom. Kotlete poslažite uz krumpir, prelijte vrhnjem sa začinskim biljem, te posolite i popaprite, a zatim stavite 20 minuta u pećnicu da se zapeku.
Krumpir punjen sirom
Pripremite (za 4 osobe): dvadesetak malih krumpira, podjednake veličine, 4 dag sira, 1 žlicu brašna, 1 žumanjak, 1 režanj češnjaka, 1 vrh noža praška za pecivo, maslac, vlasac, sol, papar.
Dobro oprane krumpira neoguljene skuhajte, pazeći da ostanu tvrdi. Odrežite gornju trećinu i izdubite ih. Oljuštite češnjak i iscijedite sok. U zdjeli pomiješajte žumanjak s brašnom, naribanim sirom i češnjakom, te obilno posolite i popaprite. Primiješajte dio izdubljenog dijela krumpira. Napunite krumpire da nadjev bude izbočen. Poslažite na maslacem namazani lim, te pecite 10-15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180oC. Pospite vlascem i odmah poslužite.
Prijem