Bez cenzure
Would you like to react to this message? Create an account in a few clicks or log in to continue.

Bez cenzure

Forum za slobodu reči
 
PrijemPrijem  PortalliPortalli  TražiTraži  Latest imagesLatest images  Registruj seRegistruj se  Pristupi  

 

 Korisni savjeti

Ići dole 
AutorPoruka
Gost
Gost




Korisni savjeti Empty
PočaljiNaslov: Korisni savjeti   Korisni savjeti EmptyNed 29 Mar 2009, 14:43

- Lišće kelerabe, karfiola, rotkvice i šargarepe ne treba bacati, jer je puno vitamaina i minerala. Uz dodatak malo bele zeleni ili po želji i mesa, možete napraviti ukusnu čorbicu, začinjenu jogurtom ili mlekom i jajetom.
- Meso ribe koju kuvate biće bolje i čvršće ako u vodu sipate šoljicu mleka i malo sirćeta ili limunovog soka.
- Ukoliko je koren rena malo prosušen i omekšao, lakše ćete ga istrugati ako ga kratko držite u zamrzivaču.
- Ekleri će biti posebno vazdusašti ako u rerni prilikom pečenja stavite šerpicu sa malo vode. Da bi ekleri narasli nikako ne otvarati rernu u toku prvih 20 minuta pečenja.
- Meso će biti ukusnije ako se ispeče u rerni. Predhodno propržiti meso na ringli u tiganju ili šerpi, zatim staviti u rernu i peći 10 minuta na 180 stepeni.
- Pileće meso će imati hrskavu koricu ako se tokom pečenja preliva sa limunovim sokom razblaženim u malo vode.
- Mleveno meso biće vazdušastije i manje kalorično ako se pomeša sa nemasnim krem sirom, umesto sa prezlama ili hlebom.
- Teleća čorba je mnogo ukusnija, ako se prilikom kuvanja doda nekoliko kocki tvrdog sira.
- Vrlo tanke palačinke se mogu dobiti, ako se peku u plitkom tiganju i to na tihoj vatri.
- Kolače sa praškom za pecivo treba ostaviti nakon isključivanja rerne još 10 minuta da bi ste bili sigurni da se kolač ispekao u sredini.
- Pivski kvasac je najbogatiji izvor vitamina B 1 te se preporučuje deci i osobama kojima nedostaje.
- Zamrznutu hranu treba držati najviše 24 časa u frižideru posle vadjenja iz zamrzivača.
- Supa se soli na pola sata pred kraj kuvanja.
- Pre nego što se stave kolači u papirne korpice, dobro je podlogu preliti čokoladnom masom.
- Kod topljenja čokolade za glazuru, potrebno je da se ona usitni i rastopi u sudu iznad vrele vode. Glazura će imati poseban sjaj, ako se na 100 g čokolade doda jedna kažičica masnoće od kokosovog oraha.
- Da bi sarma ili svadbarski kupus bio pikantniji stavlja se crni biber u zrnu, bobice kleke ili list lorbera.
- Jela od kiselog kupusa biće mnogo ukusnija, ukoliko se spremaju u zemljanim posudama.
- Bez obzira koliko su debele šnicle od pilećeg ili ćureceg mesa, njih ne bi trebalo lupati drvenim čekicem. Meso neće izgubiti sočnost, a zadržace i lep oblik prilikom pečenja ili prženja.
- Kuvani karfiol postaće jos ukusniji kada se pospe rendanim parmezanom i seckanim peršunom. Time će ukus karfiola dobiti na "težini".
- Supa će dobiti lepu, žutu boju ako joj se pred kraj kuvanja doda izrendana šargarepa koja je prethodno kratko propržena na malo ulja.
- Juneće šnicle imaše nov i lepši ukus, ako ih pre pečenja držite desetak minuta prelivene časicom rakije jabukovače.
- Testo za štrudlu biće mnogo ukusnije i lakše će se razvlačiti, ako se umesto putera u njega stavi obično jestivo ulje.
- Toaletni sapun će duže trajati i manje će da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osušen.
- Čokolada - Nežno zagrebati sloj koji može da se skine, potom nakapati benzin na fleku. Kada se osuši, iščetkati. Ako je fleka "tvrdoglava" pokušati u pola razmere glicerin i žumance. Namažemo fleku i posle pola sata oprati.
- Kari - isprati u mlakoj vodi, zatim protrljati u glicerinskom rastvoru i posle pola sata isprati.
- Cvekla - Isprati, potopiti u rastvor boraksa, potom oprati.
- Sveže fleke možete ukloniti hladnom vodom.
- Krema za cipele - nežno trljati terpentinom ili špiritusom.
- Farba - fleku pažljivo odstraniti lakbenzinom ili trepteninom, potom dobro oprati u mlakoj vodi.
- Voće - materijal preko noći potopiti u sirovo mleko, potom temeljno oprati. Može se koristiti i limunov sok ili sirće.
- Indigo - nakapati na fleku alkohol i isprati u čistoj vodi.
- Znoj sa tkanine možete očistiti tako što je pre pranja potopite u hladnu vodu sa sirćetom.
- Jabuke i krompir mogu se odlično uskladištiti u podrumu ako dno gajbe prekrijete lišćem paprati. Tako će krompir i jabuke dugo biti sveži.
- Ne bacajte vodu u kojoj ste kuvali kesten. Procedite je, ohladite i posle pranja njom isperite kosu. Tamna kosa dobiće bakarni sjaj.
- Toplo belo vino možete brzo da ohladite ako bocu do grlića stavite u mešavinu soli i vode. Dodajte jos neku kocku leda i za 20 minuta biće hladno.
- Paniranje mesa i ribe je još ukusnije ako meso malo poprskate limunovim sokom zatim uvaljate u brašno i jaja i na kraju u istrugani žuti sir.
- Rupice za dugmad koje se brzo izresaju jednostavno sa unutrasnje strane tanko premažite bezbojnim lakom.
- Ostaci lepka od nalepnica sa cenama sa stakla ili plastike skidaju se bez problema običnim jestivim uljem.
- Pirinač u toku kuvanja neće da se peni i kipi i zrna će biti lepše skuvana, rastresitija, ako u vodu sipate kašiku ulja.
- Soku od pečenja možete dodati malo kisele pavlake, pa ćete dobiti ukusan preliv za kuvan krompir, pirinač ili rezance.
- Ušećereni med će ponovo postati tečan ako se blago zagreva, najviše do 35 stepeni.
- Ukoliko vam jelo zagori, odmah ga preručite u drugu posudu i pokrijte čistom, mokrom krpom. Kada se krpa prosuši ponovo je ovlažite i stavite preko suda, pa će gotovo sasvim izvući neprijatan miris zagorelog.
- Džigerica će biti mekša i ukusnija ako se na svako parče pre prženja sipa po nekoliko kapi vinskog sirćeta. Nikako ne treba soliti pre, već posle prženja, inače će biti žilava.
- Posle kuvanja karfiola, kelja ili ribe, neke vrste posudja zadrže neprijatan miris i posle pranja. Uklonićete ga ako u posudi prokuvate vodu sa dve kašike vinskog sirćeta.
- Kačkavalj i druge vrste sira ne treba držati u najhladnijem delu frižidera, jer gube ukus. Medjutim, ako želite da komad mladog kackavalja isečete u sasvim tanke kriške, stavite ga na 10 minuta u friz, da se stegne.
- Čim povrće za salatu iseckate, odmah ga prelijte mešavinom ulja, sirceta i začina, tako ćete sprečiti suvišan gubitak vitamina. Iz istog razloga, ne preporučuje se da se salata od svežeg povrća priprema mnogo ranije, već neposredno pred obrok.
- Ukoliko su vam šargarepa, koren peršuna, rotkva ili cvekla osušeni i omekšali, pa se teško stružu, stavite ih nakratko u friz hladnjaka, da se zamrznu. Zatim ih brzo istružite, dok su još čvrsti.
- Male kalupe za kolače možete napraviti sami, tako što presavijete aluminijumsku fojiju nekoliko puta i oblikujete je po želji.
- Pržena hrana upija prilično masnoće, pa je odmah posle prženja stavite na papirne salvete.
- Vitamin C se rastvara u vodi i zato voće i povrće nemojte dugo držati u vodi.
- Zamrznutu hranu držite naduže 24 časa posle vadjenja iz zamrzivača.
- Vrlo često miris znoja se ne uklanja sa vunene odeće ni posle pranja. U tom slučaju u vodu u kojoj perete vunenu tkaninu stavite šaku soli.
- Mrlje na kožnim predmetima u kući brzo ćete ukloniti ako ih obrišete vlažnom krpom sa malo sredstva za pranje.
- Svoj kišobran ćete lako očistiti ako mesto koje je uprljano očistite običnim alkoholom.
- Uvenulu zelenu salatu možete da osvežite ovako: očistite je izrežite je na sitne komade i potopite u vodu koja ne treba da bude hladna, a u koju ste prethodno dodali limunovog soka. Salata treba da ostane u vodi oko pola sata.
- Ako vam je potrebno nekoliko kapi limuna ne morate zbog toga seći ceo limun. Jednostavno, u kori limuna napravite mali otvor i iscedite limuna koliko vam treba. Kako limun ostaje ceo, možete ga upotrebiti i posle nekoliko nedelja.
- Glavica luka oksidira u dodiru sa vazduhom i postaje otrovna. Ne cuvajte je za neko iduće jelo.
- Želatin za kolače pre upotrebe treba držati u hladnoj vodi oko 15 minuta, a onda ga staviti na vatru da se otopi.
- Malo je poznato da je svako meso koje nameravate da pržite daleko ukusnije i mekše ako ga prethodno neko vreme držite u mleku.
- Ako ste u prilici da presolite jelo, naročito kada je u pitanju sos, ukus možete da spasite ako u presoljeno jelo dodate kocku šećera.
- Ako imate smrznutu ribu, pre upotrebe, ostavite je nekoliko sati u hladnoj, posoljenoj vodi.
- Pohovane krmenadle ili svinjske šnicle biće ukusnije ako umućenom jajetu dodate malo izmrvljenog suvog bosiljka i jedan izgnječen čenj belog luka.
- Ružni tragovi od vode na tamnim keramičkim pločicama u kupatilu najlakše se uklanjaju pamučnom krpom nakvašenom čistim alkoholom.
- Ako sami mesite rezance, na svako jaje koje ste stavili u testo sipajte po pola ljuske mlake vode. Rezanci će biti odlicni i nece se lomiti.
- Kalup za tortu najlakše ćete oprati ako ga odmah, dok je još topao, istrljate novinskim papirom i uklonite sve ostatke testa. Zatim ga operete na uobicajen nacin.
- Sos od paradajza koji pripremate za prelivanje špageta biće ukusniji ako mu dodate času kisele pavlake.
- Pasulj i kupus biće ne samo aromatičniji i ukusniji, već će i manje izazivati nadimanja i gasove kod osetljivih, ako se kuvaju s dva lista lovora.
- Voćna salata biće ukusnija i aromatičnija ako u nju stavite kašiku-dve ruma ili vinjaka. Isto tako, bolje je da je ne zasladjujete sećerom, već sirupom od malina ili višanja, vec po ukusu.
- Posno meso je mnogo ukusnije ako se špikuje sa slaninom, to jest ako se na više mesta naprave na mesu mali prorezi vrhom oštrog noža, pa u sve otvore ubaci tanki komadići slanine. Špikovanje će biti mnogo lakše ako se slanina iseče u komadiće i zamrzne.
- Malo naprslo jaje možete skuvati ako u vodu sipate kašiku-dve sirćeta.
- Kolač od lisnatog testa bolje će se listati i biće lepši i vazdušastiji ako ga stavite u dobro zagrejanu pećnicu na 250 C, a pored njega plitku šerpicu sa toplom vodom.
- U vodu za kuvanje ribe treba staviti šoljicu mleka i malo sirćeta ili limunovog soka. Meso ribe neće se raspadati i biće lepše i belje.
- Kolači, rezanci i kremovi imaće lepšu žucu boju ako žumanca pospete sa malo soli i ostavite dva-tri minuta da postoje. Zatim ih umutite na uobičajen način. Ne brinite, so se u kolacima ili kremu neće osećati.
- Kad pečete meso koje je dugo stajalo u zamrzivaču, stavite pored njega nekoliko kriški korena celera i pecite zajedno. Tako ce meso biti ukusnije.
- Neprijatan miris masnoće i zagorelih ostataka hrane iz pećnice uklonićete ako na dno sipate šaku soli, dok je rerna jos topla. Kasnije je operite na uobičajen način.
- Meko brašno treba koristiti za pripremu pita, hleba, pogača i kolača, dok je oštro pogodnije za rezance, kisele štrudle, zaprške, umake i kremove.
- Pohovana riba biće ukusnija ako se prezlama doda i malo struganog sira.
- Ako vam je meso nekoliko dana duže stajalo u hladnjaku i dobilo neprijatan misris, operite ga hladnom vodom i ostavite četvrt sata u blagom čaju od kamilice.
- Dobro je znati da pečenje u aluminijumskoj foliji traje malo duže nego pečenje u običnoj posudi.
- Kada meso ili povrće želite da pečete u aluminijumskoj foliji stavite ih na onu sjajnu stranu, a zatim krajeve pažljivo pokupite i savijte, da za vreme pečenja ne bi iscurio sok.
- Meso treba prati na brzinu, pod tekućom vodom. Nikada ga nemojte ostaviti da stoji u vodi, izgubiće dobar deo dragocenih sastojaka.
- Kada kuvate sos sa mlevenim mesom za špagete, dodajte mu kašiku dve prezli, pa će biti gušći.
- Ukoliko vam je za pripremu nekog kuvanog jela potrebna kisela pavlaka, a nemate je, zamenite je mešavinom malo mleka sa pola kašičice brašna i kašikom limunovog soka.
- Zagoreo vam je pasulj. Odmah ga preručite u drugi sud i prekrijte vlažnom krpom. Posle deset minuta promenite krpu, upiće najveći deo mirisa zagorelog.
- Kolač se zalepio i ne možete da ga istresete iz pleha? Obavijte ga ovlaženom krpom, ostavite da postoji desetak minuta, a zatim pokužajte da ga istresete na tacnu. Ukoliko i dalje neće da izadje, ponovite postupak.
- Sok od pečenja je malo pregoreo, pa ima gorak ukus? Izvadite meso iz posude, sok prospite, umesto njega ulijte malo supe od kocke, dodajte nekoliko kašika vina, vratite meso u ovu tečnost i nastavite pečenje koliko je potrebno da meso omekša.
- Napravili ste veću količinu keksa i želite da vam duže stoji? Stavite ga u limenu kutiju koja se dobro zatvara, a pored keksa ubacite i koru pomorandže ili limuna. Čuvajte na prohladnom mestu.
- Pirinač vam se raskuvao, ništa zato, za prilog uz jelo pripremite drugi, a ovaj raskuvan upotrebite da od njega napravite prženice. Dodajte mu jedno jaje, malo bibera i soli, 2 kašike prezli i kašiku sitno iseckanog peršuna, pa sve dobro izmešajte. Kašikom vadite pomalo mase, spustajte na vrelo ulje i kratko propržite sa obe strane.
- Karfiol će i posle kuvanja zadržati lepu, belu boju ako u vodu u kojoj se kuva sipate šoljicu mleka.
- Pre pečenja na roštilju meso mora biti sasvim suvo, bez vlage, a dobro je da se malo premaže uljem. Soliti i biberiti ga treba tek kada je skoro sasvim pečeno. Jer, so izvlači vodu, pa bi iz mesa iscurio sok, a zapečen biber ima neprijatan ukus i miris.
- Kiselo testo lakse ce te formirati u željene oblike ako dlanove malo namažete uljem.
- Prilikom pečenja smrznutog lisnatog testa kalup ne treba podmazivati masnoćom, dovoljno je da se samo isplakne hladnom vodom. Lisnato testo stavljajte uvek u dobro zagrejanu pećnicu, na 250°C, tako ce se bolje ispeći i lepše listati.
- Kuvana jaja će se lakše ljuštiti ako u vodu u kojoj se bare dodate kažiku soli. Kada su jaja kuvana, prelijte ih vodom i to pomaže da se lakše ljušte.
- Korica na pečenom kiselom testu biće lepša i sjajnija ako je premažete umućenim žumancetom. Ako nemate zumance, ulupajte preostalo belance sa kažikom mleka, i navrh noža šećera.
- Mutnu govedju supu izbistrićete ako u vrijucu tečnost sipate jedno belance izlupano viljuškom. Posle nekoliko minuta belance će pokupiti čestice belančevina koje supu čine mutnom, pa će posle cedjenja ponovo biti bistra.
- Kolač od kiselog testa ili pogača biće mnogo bolja ako se zamesi sa manjom količinom kvasca, a zatim satavi da lagano narasta nekoliko sati, na umereno toplom ili hladnijem mestu.
- Špagete i ostalu kuvanu testeninu najlakše ćete podgrejati ako je stavite u djevdjir i pustiti na nju mlaz vrele vode. - Zatim je ocedite i odmah iznesite na sto.
- Pločice u kupatilu ili u kuhinji lakše ćete i brže oprati ako u mlaku sapunicu stavite kašiku, dve amonijaka. Zatim ih isperite čistom vodom.
- Toaletni sapun će duže trajati i manje će da se rastapa prilikom upotrebe ako je dobro osušen.
- Meso za roštilj ne sme biti tek izvađeno iz frižidera, jer bi se moglo dogoditi da iznutra ostane hladno. Namirnice treba da budu sobne temperature.
- Kuhinjske krpe će biti bolje oprane i lakše će se skinuti mrlje ako ih preko noći ostavite potopljene u vodu u koju ste dodali kasiku soda bikarbone. Sutradan krpe iskuvajte na uobičajen način.
Nazad na vrh Ići dole
Gost
Gost




Korisni savjeti Empty
PočaljiNaslov: Re: Korisni savjeti   Korisni savjeti EmptyNed 29 Mar 2009, 23:42

ovdje ima što za čitati Wink
Nazad na vrh Ići dole
 
Korisni savjeti
Nazad na vrh 
Strana 1 od 1

Dozvole ovog foruma:Ne možete odgovarati na teme u ovom forumu
Bez cenzure :: ...ŠARENI FORUM... :: Turizam i gastronomija-
Skoči na: