Šampanjac - novogodišnje piće

Šampanjac - novogodišnje piće

Sezona praznika ne može se zamisliti bez šampanjca, pića koje je u novogodišnjoj noći najčešći izbor ljudi širom sveta. Penušavo vino poreklom iz Šampanje, regije na severu Francuske, koje
se proizvodi od jedva zrelog groždja, finog i reskog ukusa, postalo je
simbol života na visokoj nozi i garancija da onaj ko u njemu uživa -
ima stila.

Šampanjac je skup zbog načina proizvodnje koja ima dve faze. Prva je
pravljenje osnovnog vina za koje se u Šampanji upotrebljavaju dve sorte
groždja, crni burgundac i šardone, a zatim sledi postupak kojim se
dostiže aroma koja ga čini tako posebnim. Specifičan ukus dobija se,
prema originalnom receptu, tako što se drugo vrenje odvija u boci koja
se nekoliko meseci svakodnevno ručno protresa i lagano naginje da bi se
talog skupio na grliću i dobila bogata pena.







U novije vreme, šampanjac je poznat kao vino slavlja, ljubavi i
romantike, i to zbog svojih svojstava koja znatno popravljaju
raspoloženje i uz sasvim male količine.

Ovo vino sjajno je kao aperitiv, odlično uz hranu, mada se ne mora
služiti isključivo uz delikatese, a možda najbolje - posle obroka. Poznato je da se servira sa jagodama, ali možete upotrebiti i breskve, kombinacija je odlična. Slaže se sa sladoledom, a poznavaoci kažu da ga ne treba konzumirati sa čokoladom jer će u suprotnom ukus vina biti potpuno uništen.





Šampanjac se uvek služi ohladjen, a punu aromu osetićete ako je čuvan na temperaturi izmedju sedam i devet stepeni, zbog čega se na sto obično iznosi u kibli punoj leda. Kao i prilikom uživanja u drugim sortama vina, čaša se drži za 'nogu', da se piće ne bi prebrzo zagrejalo.

Iako mnogi ispijanje šampanjca povezuju sa karakterističnim praskom
koji se čuje prilikom otvaranja boce, pravi poznavaoci će vam reći da
upravo to treba izbeći. Ukoliko želite da zadivite prisutne dame i pokažete da imate stila, šampanjac ćete otvoriti - nečujno. Ipak, ni ovo vam neće pomoći ako ne odaberete odgovarajuće čaše: moraju biti od fino brušenog tankog stakla, visoke i uske kako bi se osetio miris, a aroma ovog očaravajućeg pića došla do punog izražaja.

Kada je o šampanjcu reč, treba da povedete računa o još jednoj stvari: poznato je da ovo vino brzo "hvata", tako da bi trebalo da budete oprezni. Ako se napijete tako da ne znate za sebe neće vas "izvući" ni nečujno otvaranje boce, ni najlepše čaše na svetu.

(MONDO)