Džinovska gibanica iz Mionice

Džinovska gibanica iz Mionice


Za spravljanje džinovske gibanice na vašaru stočara u Mionici, varošici podno Suvobora, pekarima je trebalo materijala u vrednosti oko 100.000 dinara. Gibanica, pripremljena u nedelju, bila je duga preko 127 metara i teška 1.150 kilograma, što je dovoljno da se nahrani više od 4.000 ljudi. Pripremanje gibanice, za koju Mioničani smatraju da je do sada najveća na svetu, počelo je od ranog jutra. Grupa od šest pekara - Ibrahim Đemajil, Slobodan Sarčević, Milan Jelić, Janko Jeremić, Violeta Jovanović i Milena Pavlović, sa još toliko pomoćnih radnika, počeli su dopremati na gradski trg, kod spomenika Živojina Mišića, potreban materijal za ovaj podvig. Dopremljeno je po 380 kg kora i sira, oko 4.000 jaja, 40 litara ulja, 120 litara mineralne vode, 60 kg masti i 700 kesica praška za pecivo. Priprema je trajala više od sata, a onda su vredni i spretni pekari prionuli na savijanje gibanice za „Ginisa”, koje je trajalo četiri sata.
Pleh u kojem je savijena džinovska gibanica ima sedam nivoa i konstruisan je prema zamisli mioničkih pekara, u obliku spirale, jer jedino na taj način može da se ispeče ovakva gibanica.
Specijalnu peć, proizvedenu za ovu priliku, široku i dugu po 3,5 metra i visoku dva metra, izgradili su limari iz Požege, Užica i Čačka. Reč je o majstorima Janku i Milošu Jankoviću, Rađenu Končiću i Savi Ljubljivanoviću.
Zanimljivost je, takođe, da bi se u toj peći moglo odjednom ispeći blizu 40 prasića.
Gibanica se pekla punih pet časova. Pre mraka gibanica je na zadovoljstvo pekara, ali i velikog broja posmatrača, bila pečena. Komisija je nakon preciznog merenja koje je trajalo oko 40 minuta (za to vreme gibanica se hladila, prekrivena mokrim platnom damasta), ustanovila da je gibanica duga tačno 127 metara i 38 cm.
Nakon toga usledila je degustacija, kako bi se prisutni uverili da je reč o pravoj srpskoj gibanici.
Prvi je ovaj srpski specijalitet probao predsednik opštine Mionica Milan Matić-Šljapa. „To je ona prava, uspeli smo, slavni vojvoda Mišić uveo nas je u istoriju, a mladi pekari u Ginisa”, naglasio je Matić.
Mioničani su ubeđeni da će njihova gibanica ući u „Ginisovu” knjigu rekorda. (RTS)